Fairphone hat über eine lange Zeit eine selbst gepflegte TWRP-Version als Recovery-Programm zusammen mit Fairphone Open OS installiert.
Mit dem Upgrade auf Android 7 stellten sich damit jedoch einige Probleme ein, so dass Fairphone seit OS-Version 19.11.2 statt TWRP das standardmäßige Recovery-Programm von Android mit installiert.
Informationen können veralten.
Ja, darüber wundern sich die Leute, seit es Android gibt … zumindest die Leute, die so etwas von anderen Systemen kennen 
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Bis Android 7 (und mit unverschlüsselter Datenpartition auch darüber hinaus) kann man auf dem Fairphone 2 so vorgehen: Creating a backup of user data using TWRP community edition.
Macs haben halt hier die wenigsten.
Da macOS ein unixoides System ist, sollte dafür grob gelten, was bei Linux geschrieben gesteht. Ansonsten hilft im Detail vielleicht die Suchfunktion … Search results for 'mac fp2' - Fairphone Community Forum.